Pour mieux vivre au quotidien l’intolérance au gluten, vous pouvez contacter des associations, des organismes qui proposent des services et des conseils, visiter sur le web des sites sur les allergies, découvrir des recettes diététiques, faire le plein d’infos utiles.

Ce sigle indique les sites recommandés  

Associations et organismes

• Allergique

Un site intéressant qui traite des allergies sous la forme d’un journal d’actualités scientifiques régulièrement réactualisé avec des dossiers et des conseils pratiques.

www.allergique.org

• Association Canadienne de la Maladie Cœliaque

Une association qui informe les patients sur le régime sans gluten, les alertes aux aliments, la dermatite herpétiforme.

Association Canadienne de la Maladie Coeliaque 5170 Dixie Road, suite 204, Mississauga, Canada ON L4W 1E3

Tel. (905) 507-6208

www.celiac.ca

• Association Française des Intolérants au Gluten

Elle organise des rencontres et assure des permanences téléphoniques pour informer ses adhérents sur la maladie coeliaque, les réglementations sur les produits sans gluten, leur prise en charge en France par la Sécurité Sociale, les adresses des distributeurs et des fabricants, la liste des produits autorisés et interdits, l'intégration des enfants allergiques dans les restaurants scolaires etc. 

A.F.D.I.A.G. 15, rue d'Hauteville 75010 PARIS

Tel. 01.56.08.08.22
www.afdiag.org

• Association Française pour la Prévention des Allergies

Constitué en 1991 à l'initiative de personnes allergiques et de parents d'enfants allergiques, l'association s’est fixée comme objectif de "promouvoir la recherche, l'information, la prévention dans le domaine des maladies allergiques". Très conventionnelle dans ses orientations thérapeutiques, elle a néanmoins édité des brochures sur les allergies du nourrisson, les acariens, des recettes gourmandes pour retrouver le plaisir de manger.  

A.F.P.R.A.L. BP 12, 91240 Saint-Michel sur Orge

Tel. 01.48.18.05.84
www.prevention-allergies.asso.fr

• Associazione italiana per la celiachia

Via Picotti 22 - 56124 Pisa - Italia

Tel. (39) 50.58.09.39

• A.L.M.C.

4a, rue de la Paix Dudelange - Luxembourg

Tel. (352) 52.02.79.

• Association Romande de la Coeliakie

2, Avenue Agassiz Case postale 1215 - 1001 Lausanne - Suisse

Tel. : (41) 21.319.71.11

• Celiac Sprue Association
  www.csaceliacs.org

• Commission de la Sécurité des Consommateurs

Vous pouvez saisir cet organisme si vous rencontrez en France des difficultés liées à l’étiquetage des denrées alimentaires préemballées ou si vous avez eu une réaction allergique à un produit :

C.S.C. Cité Martignac 111, rue de Grenelle - 75353 PARIS 07 S.P.
Tél.: O1.43.19.56.50/60
www.securiteconso.org

• Fondation Québécoise de la Maladie Cœliaque

Créée en 1983, la fondation apporte une information régulièrement mise à jour et des services personnalisés : historique de la maladie, symptômes, dépistage, conseils nutritionnels, soutien psychologique pour mieux accepter sa maladie, service info-voyages pour manger sans gluten à l'étranger, « Club des 100 Gluten » qui propose des activités pour les enfants coeliaques et les parents.

F.Q.M.C. 4837, rue Boyer, bureau 230 Montréal, Québec, Canada H2J 3E6

Tel. (514) 529-8806

www.fqmc.org

• Société belge de la coeliaquie

      9, rue des Waides 4633 Soumagne

      Tel. (32) 4.377.37.49

      www.sbc-asbl.be

• The Coeliac Society of the United Kingdom
  www.coeliac.co.uk

Recherche

• GERMC (Hôpital Européen Georges Pompidou)
  www.maladiecoeliaque.com

Le Groupe d'Etude et de Recherche sur la Maladie Coeliaque réunit des médecins cliniciens et des chercheurs  afin de mieux comprendre les mécanismes métaboliques de l'intolérance au gluten et proposer, à terme, des  traitements alternatifs.

• Laboratoire du Dr Kenneth Fine
  www.enterolab.com

Le Docteur Kenneth Fine est un gastro-entérologue américain (Texas) qui a mis au point des tests fécaux d'anticorps IgA, avant qu'ils ne soient décelables dans le sang, et des tests génétiques  HLA-DQ de sensibilité au gluten.

• Phellinus linteus
  www.mycoceutix.com

Selon les  travaux de recherche du Docteur Bruno Donatini sur les vertus des champignons, un complément alimentaire à base du champignon Phellinus linteus restaurerait la paroi de l'intestin grêle, et de ce fait, améliorerait les problèmes de perméabilité intestinale. Ce champignon agirait sur le mucus de l'intestin en lui fournissant des sucres particuliers. Ce mucus ainsi restauré jouerait un rôle de protecteur de la muqueuse digestive. Le phellinus linteus a fait l'objet d'études cliniques approfondies au Japon : il semblerait qu'il supprime la synthèse d'anticorps de type E (IgE) et qu'il a une action positive sur les mécanismes des intolérances alimentaires (IgG). A vous de tester ce complément alimentaire (en cure de trois mois) et de me faire part de sa réelle efficacité. Par précaution, chosisssez toujours un laboratoire qui a mis en place une traçabilité de ces champignons  et peut attester de leur provenance.

Media

• Pratiques de santé
  18-24, quai de la Marne 75164 Paris Cedex 19 - Tel. +33(01)44.84.85.09

Un journal de médecine naturelle qui fait le point sur les dernières recherches en ce domaine, et apporte des conseils et et des remèdes  efficaces pour des patients souffrant de maladies graves ou chroniques. Il propose des fiches  thérapeutiques fort utiles pour soigner les maux les plus courants. L'abonnement à Pratiques de santé est un bon investissement pour améliorer son état de santé et retrouver un mieux-être. Des remises sont en effet accordées aux abonnés  par certains laboratoires de compléments alimentaires.

• Votre santé
  www.votre-santé.net

Le site de la revue "Votre santé", publication sans publicité, comité d'éthique médicale dirigé par le Pr Pierre Cornillot, fondateur de la faculté de médecine de Paris XIII. On y trouve des informations sur l'actualité du monde de la santé, sur les nouveaux produits, les dernières avancées scientifiques, les thérapies  alternatives, des  témoignages  de lecteurs, de responsables d'associations d'usagers et de professionnels de santé. Un réseau solidaire pour se soigner autrement en respectant l'intégrité et les droits  du patient.

Compléments alimentaires

• Bioprotus : l'apport en probiotiques restaure la flore intestinale et la rend plus résistante aux germes et bactéries. En gélules ou en sachets, Bioprotus 4000/7000 limite les désordres intestinaux des colopathies fonctionnelles et des allergies alimentaires. En cure de 21 jours ou au moment des crises.
Carrare 1, rue Frédéric Bastiat 75008 Paris (en magasin bio et parapharmacie)

• Charbon végétal et myrtille : on connait l'efficacité du charbon sur les problèmes de ballonnements. Son action est renforcée par la myrtille, aux vertus antiseptiques, qui calme les maux de ventre (colites).
SFB (Carbothérapie) 6, rue des Petits Champs 91100 Villabe Tél. : 0825.320.240 (en magasin bio)

• Elixir du suédois : dépuratif, digestif et tonique, une macération de plantes dans de l'alcool (préférez la version "light" à 17,5°) qui est devenue un classique pour drainer l'organisme et soulager les problèmes de digestion. Parmi les multiples versions existantes sur le marché, celle-ci respecte la recette initiale et est certifiée biologique.
Dr Theiss Naturwaren (en magasin bio et sur le net)

• Myrtille sauvage: en cas de troubles du transit intestinal, le jus de myrtille sauvage biologique est souverain.
Myrtilles sauvages de La Monédière (en magasin bio)

• Pao Pereira, Ginkgo, Rauwolfia : les compléments alimentaires de Mirko Beljanski sont disponibles sur ce site US (pages en français). L'extrait naturel de Pao Pereira et de bois de Pao Tariri (Pao V^®) optimisent les fonctions immunitaires et détoxifient. Les feuilles de Ginkgo Biloba (Ginkgo V) agissent comme régulateur des enzymes cellulaires et favorisent le processus naturel de réparation tissulaire. L'extrait sélectif d'écorce de racine de Rauwolfia vomitoria (Rovol V^®) régule le système hormonal et cellulaire. Le ReaLBuild^® permet de remonter les globules blancs et les plaquettes, limitant ainsi les effets négatifs des chimiothérapies. Demandez préalablement l'avis d'un professionnel de santé sensibilisé aux produits Beljanski avant de les utiliser.
www.natural-source.com

• Pollen frais de ciste : dans sa composition naturelle, il est riche en vitamines, en enzymes, en hormones végétales, et surtout en sélénium : un oligoélément important pour lutter contre les maladies dégénératives. Le pollen frais de ciste, par sa teneur intéressante en acides organiques et en vitamines E, a une action harmonisante sur la flore et le transit intestinal. Ce produit se conserve au congélateur. On regrettera sa présentation peu pratique lorsqu'il est ouvert, un suivi du produit inégal et l'absence de traçabilité des provenances d'origine sur les étiquettes. Contre-indiqué pour certaines pathologies allergiques.
Pollen Percie du Sert (en magasin bio)

• Quinton : au début du siècle dernier, le professeur René Quinton nous a transmis ses travaux fondamentaux sur la régénération cellulaire par l'eau de mer. Une ampoule de Quinton isotonic prise sous la langue tous les matins à jeun apporte les minéraux et les micronutriments indispensables à vos cellules.
           Quinton (en magasin bio et sur le net)

• Silicea : ce gel gastro-intestinal, à base de silice pure, en fixant les agents pathogènes de la sphère digestive soulage les troubles fonctionnels de l'estomac et des intestins.
           Dr.Theiss Naturwaren BP 90114 - 67152 Erstein Cedex Tél. : 03.88.59.89.69. (en magasin bio et sur le net)

• Vermibio : à base d'extrait de curcuma, d'huiles essentielles de thym et de sarriette, un complément alimentaire efficace pour le syndrome du côlon irritable, comme vermifuge et anti-oxydant. Présentation en granulés (goût pas très agréable), à prendre au moment des repas.
Sofibio c/o Biomed - CP 360 - 18039 Ventimiglia (Italie) Tél. : 0800.913.772 (appel gratuit)
 

Fabricants de produits sans gluten et diététique

• Aux biscuits d’Antoine : des biscuits à base de farine de sarrasin à l’anis vert, des sablés sans lactose au pamplemousse…
5, petite rue 89310 Etivey Tél. : 03.86.55.71.73
www.biscuits-antoine.com

• Barry : pâtes biologiques "sans gluten", parmi d'autres variétés.
104, rue du Chalet 51100 Reims

• BioLogistic : pâtes italiennes biologiques et complètes au petit épeautre (texture peu digeste, à tester).
1, Via Varanini, 8 - 20127 Milano Italie
www.biologistic.it

• Bonneterre : pâtes biologiques au petit épeautre (plus assimilables).
1, place des Planteurs 94538 Rungis Cedex
www.bonneterre.fr

• Carte Nature : salade de quinoa châtaigne et fruits secs,  salade aux deux lentilles. Préférez cette marque aux imitations (à éviter la marque Vivre Bio, des recettes peu gustatives et trop poivrées). On trouve également des produits similaires sous les marques La Vie Claire, Monoprix Bio et Carrefour.
42400 St Chamond (pas de tel., ni de site, pourquoi cette absence de communication dans le bio?)

• Europ-Labo : ce laboratoire, spécialisé dans les produits à base de propolis et l'alimentation végétarienne, diffuse à présent la gamme des produits sans gluten Hubmann : Muesli, gâteaux, farine, etc. A tester éventuellement (en magasin bio).
3, rue Gutenberg, BP39 67610 La Wantzeneau Tél. : 03.88.59.22.71.
www.europlabo.com

• France Aglut : surtout pour la qualité gustative des amandines, madeleines au quinoa, petits cakes aux raisins… (bien vérifier la date limite de consommation et le parfait état de l'emballage sous atmosphère protectrice. Il n'est pas rare de constater chez certains commerçants "bio" des produits défectueux). Les pâtes, c'est moins bien, mais vous pouvez essayer les conchigli de riz bio (surveillez leur cuisson en les goûtant régulièrement!).
Zone industrielle 81450 Le Garric Tél. :05.63.36.36.36.
www.labelviesansgluten.com

• Gallo : une marque italienne de riz (pour rizotto) vient de sortir des pâtes de riz (en supermarché mais peu distribuée). Une autre gamme complète (penne rigate, fusilli, rigatini...) ainsi que de l'huile de riz (riche en vitamine E et stérols végétaux) sont également proposées par Scotti (en vente sur le net).
            www.risogallo.it www.risoscotti.it

• Gourmand'Riz : desserts à base de "lait" de riz (sans lactose, sans cholestérol) à la noisette, à l'amande, au chocolat, au caramel (à éviter "Douceur de Riz" chez Bonneterre, au goût "pharmaceutique").

• Iobio : excellentes pâtes biologiques de maïs et de riz fabriquées en Italie (distributeur : Label Vie)

• Le pain des fleurs : des craquottes très agréables, à la farine de sarrazin, sans sel, ni sucre ajouté (on regrette que l'emballage en carton ne puisse se refermer après ouverture. De manière générale, les fabricants de produits bio n'ont pas beaucoup de sens pratique au niveau des conditionnements!). Pour varier les plaisirs, savourez également les tartines craquantes au quinoa (même marque), les crackers de riz Scotti (en vente sur le net), les galettes de riz nature ou chocolat  Bjorg (en supermarché) et Bonneterre (en magasin bio).
     www.euro-nat.com

• Lima : des galettes végétales au quinoa et pois chiches "naturellement sans gluten" (l'étiquette ne précise pas si ce produit a été fabriqué dans un atelier exempt de toutes traces de gluten). Egalement du lait de riz "Rice drink Original" en tetrabrik individuel 20cl (ou plus) à boire et pour remplacer le lait dans toutes vos recettes.
           Industrie laan, 9 - 9990 Maldegem Belgique
           www.limafood.com

• Ludmilla de Bardo : pour le petit-déjeuner, des céréales sans gluten "Céréadej" (millet germé, châtaignes, noisettes, maltodextrine de maïs, amandes, quinoa germé, poudre lithothamne). A mélanger à 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau froide ou tiède. Ajoutez, selon vos goûts et si vous les tolérez, des fruits secs ou frais (banane, pomme, pruneau).
          www.biobardo.fr

• Moulin des moines : farine sans gluten 4 céréales (riz, millet, maïs, sarrasin) et soja pour pains, pâtisseries, sauces, crêpes. Tagliatelles traditionnelles au petit épeautre (si sensibilité légère au gluten).
           101, route de Wingersheim 67170 Krautwiller Tél. : 03.90.29.11.80

• Moulin de Taron : pour sa « farine de gaude », une farine de maïs grillée à l’ancienne au feu de bois, torréfiée et moulue dans une meule de pierre.
2, rue du Moulin 39120 Chaussin

• Molino di ferro : excellentes pâtes biologiques de maïs « le Asolane » fabriquées en Italie
www.molinodiferro.com

• Primeal: le quinoa, naturellement sans gluten, riche en protéines et en minéraux essentiels.
     www.euro-nat.com

• Schär : faute de mieux, des produits pas très savoureux et qui contiennent trop d'additifs.
www.schaer.com

• Soy : dans la gamme « Grinioc », des galettes de céréales complètes au riz, petits légumes et safran (nouvelle recette sans blé pour les personnes ayant une sensibilité légère au gluten car parfois mal tolérée).
Nutrition et Soja Chemin de l'Horte 31250 Revel
www.soy.tm.fr

• Soreda Diet
www.glutabye.com

• Tossolia : des galettes potimarron au tofu, aux noisettes, des nems potager, des panisses à la farine de pois chiche
          Scop Tofoulie 26560 Séderon (pas de tel., ni de site, dommage pour le consommateur!)

• Valpiform : des craquottes agréables pour accompagner vos repas (gamme de produits également vendue en France dans certaines grandes surfaces sous la marque Allergo), mais aussi des amandines (voir également la marque France Aglut)
           Service consommateurs : 0820.000.552 (0,118E TTC/min)
www.valpiform.com

• Vitafrais : « Glutagel » est une gamme de produits surgelés artisanaux (pâtisseries, viennoiseries, pâtes feuilletées et sablées)
50, boulevard Lundy 51100 Reims Tél. : 03.26.87.86.86

• Vitaquell : une nouvelle gamme de pâtes bio sans gluten, sans lait, sans oeuf : spaghettis de soja, tagliatelles vertes de tofu, spätzle de tofu. A découvrir pour donner du fun à vos menus.
Importateur exclusif (France) : Europ-Labo BP39 67610 La Wantzenau/Strasbourg - Fauser Vitaquell D22506             Hamburg
www.vitaquell.de
 

Tout savoir sur l'intolérance au gluten grâce au livre de Philippe Barraqué

Pour l'acheter en ligne

 

  

  

Recettes sans gluten sur le net

      Ce sigle indique les sites recommandés                   

                  www.bien.manger.free.fr (recettes de Eva Claire Pasquier)

                  www.biogourmand.com  (alliances de goût et créativité diététique de Valérie Cupillard)

                  www.cfaitmaison.com (savoir faire, conseils, recettes avec/sans gluten)                   

                  www.recettes-sans-gluten.com (le petit monde culinaire de Marie Delmas)

                  www.recettes.supertoinette.com (plats mitonnés avec ou sans gluten)

                  recettes de Viviane

                  recettes sans gluten ( Dr Bernard Hass)    

Sites à visiter

Autisme, enfants hyperactifs

www.aba-france.com (méthode comportementale A.B.A.)

www.autisme.net

www.autisme.qc.ca

www.filariane.org (l'association Ariane)

www.hypsos.ch

handicap, un challenge au quotidien, achetez le livre

Bio

             www.lavieclaire.com (sensibilisé au "sans gluten", du choix)

       www.naturalia.fr (quelques produits basiques, rayons souvent vides, peu d'accueil et de conseils)

       www.natureetprogres.org (association de consommateurs et de professionnels bio)

       www.nouveauxrobinson.fr (bon rapport qualité/prix, du choix)                                                              

Régimes alimentaires

www.i-dietetique.com

www.kousmine.com

www.seignalet.com

www.taty.be

Santé

Ce sigle indique les sites recommandés

www.arnica.fr (site du Dr Claude Perrin, hygiène alimentaire et homéopathie)

biogassendi (s'alimenter, se soigner, vivre au naturel)

www.celiac.com (site U.S.)

www.doctissimo.com (site généraliste sur la santé)

www.homeophyto.com (homéopathie, phytothérapie)

www.nutramed.com (nutrition - U.S.)

www.nutranews.org (compléments alimentaires)

www.passeportsante.net (la santé sans frontière)

www.sosgluten.ca (site canadien du sans gluten)

Douleurs, ballonnements, indigestion chronique, problèmes de poids, réagissez!

Coaching "sans gluten" par téléphone (85 euros)

Appelez tout de suite pour prendre RV : 06.61.35.54.74

Acheter sur le net

Sans gluten.info étant un site indépendant et non commercial, les sites de vente en ligne sélectionnés ci-dessous vous sont donnés à titre informatif, pour vous faciliter la vie et commander les produits sans gluten que vous ne trouvez pas en magasin.

www.bienmanger.com (farine de sarrasin bio, riz italien Carnaroli, pois chiche bio… de la gastronomie, du plaisir)  

www.chemin-du-bien-etre.com (une gamme de produits pour le bien-être et le régime sans gluten)

www.gourmetsansgene.com (produits sans allergène au juste prix)

www.laboutiquediet-ethique.fr (l'alimentation sans allergène)               

www.maisonpoetto.com (la pionnière marseillaise de l’alimentation sans gluten)  

www.natureetbio.com (le marché bio et une gamme de produits sans gluten, sans lactose)    

www.parallerg.com (plats préparés pour intolérants alimentaires et autres produits contre les allergies) 

www.sansgluten.biz (une sélection originale de produits sans gluten glânés en Italie, notamment)         

www.sansglutensanscaseine.com (une boutique bio pour les produits "sans", des infos scientifiques très complètes)

www.sequoia-shop.com (Belgique uniquement, du bio et du sans gluten)

 

                                                                                                                                                               Philippe Barraqué

                                                                                                                                                                   Chercheur, universitaire

                                                                                                                                                                        Créateur du site

Affinités de liens 

      Chant harmonique

holodent dentisterie holistique