Pour mieux vivre au quotidien l’intolérance au gluten, vous pouvez
contacter des associations, des organismes qui proposent des services et des
conseils, visiter sur le web des sites sur les allergies, découvrir des
recettes diététiques, faire le plein d’infos utiles.
Ce
sigle indique les sites recommandés . Pour figurer sur
cette page, contactez le webmaster
Un site
intéressant qui traite des allergies sous la forme d’un journal d’actualités
scientifiques régulièrement réactualisé avec des dossiers et des conseils
pratiques.
Elle organise
des rencontres et assure des permanences téléphoniques pour informer ses
adhérents sur la maladie coeliaque, les réglementations sur les produits sans
gluten, leur prise en charge en France par la Sécurité Sociale,
les adresses des distributeurs et des fabricants, la liste des produits
autorisés et interdits, l'intégration des enfants allergiques dans les
restaurants scolaires etc.
A.F.D.I.A.G.
15, rue d'Hauteville 75010 PARIS
Tel.
01.56.08.08.22
Association
Française pour la
Prévention des Allergies
Constitué en
1991 à l'initiative de personnes allergiques et de parents d'enfants
allergiques, l'association s’est fixée comme objectif de "promouvoir la
recherche, l'information, la prévention dans le domaine des maladies
allergiques". Très conventionnelle dans ses orientations thérapeutiques,
elle a néanmoins édité des brochures sur les allergies du
nourrisson, les acariens, des recettes gourmandes pour retrouver le plaisir de
manger.
Vous pouvez saisir cet organisme
si vous rencontrez en France des difficultés liées à l’étiquetage des denrées
alimentaires préemballées ou si vous avez eu une réaction allergique à un
produit :
C.S.C.
Cité Martignac 111, rue de Grenelle - 75353 PARIS 07 S.P.
Tél.: O1.43.19.56.50/60 www.securiteconso.org
Fondation
Québécoise de la
Maladie Cœliaque
Créée en 1983,
la fondation apporte une information régulièrement mise à jour et des services
personnalisés : historique de la maladie, symptômes, dépistage, conseils
nutritionnels, soutien psychologique pour mieux accepter sa maladie, service
info-voyages pour manger sans gluten à l'étranger, « Club des 100
Gluten » qui propose des activités pour les enfants coeliaques et les
parents.
F.Q.M.C. 4837, rue Boyer, bureau 230 Montréal, Québec,
Canada H2J 3E6
Le Groupe
d'Etude et de Recherche sur la Maladie Coeliaque réunit
des médecins cliniciens et des chercheurs afin
de mieux comprendre les mécanismes métaboliques de l'intolérance
au gluten et proposer, à terme, des traitements
alternatifs.
Le
Docteur Kenneth Fine est un gastro-entérologue américain
(Texas) qui a mis au point des tests fécaux d'anticorps
IgA, avant qu'ils ne soient
décelables dans le sang, et des tests génétiques HLA-DQ
de sensibilité au gluten.
Selon les travaux
de recherche du Docteur Bruno Donatini sur les vertus
des champignons, un complément alimentaire à base du
champignon Phellinus linteus restaurerait la paroi de
l'intestin grêle, et de ce fait, améliorerait les problèmes
de perméabilité intestinale. Ce champignon agirait sur le
mucus de l'intestin en lui fournissant des sucres particuliers.
Ce mucus ainsi restauré jouerait un rôle de protecteur
de la muqueuse digestive. Le phellinus linteus a fait
l'objet d'études cliniques approfondies au Japon : il
semblerait qu'il supprime la synthèse d'anticorps de type
E (IgE) et qu'il a une action positive sur les mécanismes
des intolérances alimentaires (IgG). A vous de tester
ce complément alimentaire (en cure de trois mois) et
de me faire part de sa réelle efficacité. Par précaution,
chosisssez toujours un laboratoire qui a mis en place
une traçabilité de ces champignons et peut attester
de leur provenance.
Media
Pratiques de santé 18-24,
quai de la Marne 75164 Paris Cedex 19
Un
journal de médecine naturelle qui fait le point sur
les dernières recherches en ce domaine, et apporte des
conseils et et des remèdes efficaces pour des
patients souffrant de maladies graves ou chroniques.
Il propose des fiches thérapeutiques
fort utiles pour soigner les maux les plus courants.
L'abonnement
à Pratiques de santé est un bon investissement pour
améliorer son état de santé et retrouver un mieux-être.
Des remises sont en effet accordées aux
abonnés par certains laboratoires de compléments
alimentaires.
Le
site de la revue "Votre santé", publication
sans publicité, comité d'éthique médicale dirigé par
le Pr Pierre Cornillot, fondateur de la faculté de médecine
de Paris XIII. On y trouve des informations sur l'actualité
du monde de la santé, sur les nouveaux produits, les
dernières avancées scientifiques, les thérapies alternatives,
des témoignages de lecteurs, de responsables
d'associations d'usagers et de professionnels de santé.
Un réseau solidaire pour se soigner autrement en respectant
l'intégrité et les droits du patient.
Bioprotus : l'apport
en probiotiques restaure la flore intestinale et
la rend plus résistante aux germes et bactéries.
En gélules ou en sachets, Bioprotus 4000/7000 limite
les désordres intestinaux des colopathies fonctionnelles
et des allergies alimentaires. En cure de 21 jours
ou au moment des crises.
Carrare 1, rue Frédéric
Bastiat 75008 Paris
(en magasin bio
et parapharmacie)
Charbon végétal et
myrtille : on connait l'efficacité
du charbon sur les problèmes de ballonnements. Son
action est renforcée par la myrtille, aux vertus
antiseptiques, qui calme les maux de ventre (colites).
SFB
(Carbothérapie) 6, rue des Petits Champs
91100 Villabe
(en magasin
bio)
Elixir du suédois : dépuratif,
digestif et tonique, une macération de plantes dans
de l'alcool (préférez la version "light"
à 17,5°) qui est devenue un classique pour drainer
l'organisme et soulager les problèmes de digestion.
Parmi les multiples versions existantes sur le marché,
celle-ci respecte la recette initiale et est certifiée
biologique.
Dr
Theiss Naturwaren (en magasin bio
et sur le net)
Myrtille sauvage: en
cas de troubles du transit intestinal, le jus de
myrtille sauvage biologique est souverain.
Myrtilles
sauvages de La Monédière (en magasin bio)
Pao Pereira, Ginkgo,
Rauwolfia : les compléments alimentaires
de Mirko Beljanski sont disponibles sur ce site
US (pages en français). L'extrait naturel de Pao Pereira et de bois
de Pao Tariri (Pao V®)
optimisent les fonctions immunitaires et détoxifient.
Les feuilles de Ginkgo Biloba (Ginkgo V) agissent
comme régulateur des enzymes cellulaires et favorisent
le processus naturel de réparation tissulaire. L'extrait
sélectif d'écorce de racine de Rauwolfia vomitoria
(Rovol V®) régule
le système hormonal et cellulaire. Le ReaLBuild®
permet de remonter les globules blancs et les plaquettes,
limitant ainsi les effets négatifs des chimiothérapies.
Demandez préalablement l'avis d'un professionnel
de santé sensibilisé aux produits Beljanski avant
de les utiliser.
www.natural-source.com
Pollen frais de ciste : dans
sa composition naturelle, il est riche en vitamines,
en enzymes, en hormones végétales, et surtout en
sélénium : un oligoélément important pour lutter
contre les maladies dégénératives. Le pollen frais
de ciste, par sa teneur intéressante en acides organiques
et en vitamines E, a une action harmonisante sur
la flore et le transit intestinal. Ce produit se
conserve au congélateur. On regrettera sa présentation
peu pratique lorsqu'il est ouvert. Contre-indiqué pour
certaines pathologies allergiques.
Pollen
Percie du Sert (en
magasin bio)
Quinton : au
début du siècle dernier, le professeur René Quinton
nous a transmis ses travaux fondamentaux sur la
régénération cellulaire par l'eau de mer. Une ampoule
de Quinton isotonic prise sous la langue
tous les matins à jeun apporte les minéraux et
les micronutriments indispensables à vos cellules.
Quinton
(en magasin bio et sur le net)
Silicea : ce
gel gastro-intestinal, à base de silice pure, en fixant
les agents pathogènes de la sphère digestive soulage
les troubles fonctionnels de l'estomac et des intestins
(délais de conservation limités après ouverture).
Dr.Theiss
Naturwaren BP
90114 - 67152 Erstein Cedex (en magasin bio et sur le net)
Vermibio : à
base d'extrait de curcuma, d'huiles essentielles
de thym et de sarriette, un complément alimentaire
efficace pour
le syndrome du côlon irritable, comme vermifuge
et anti-oxydant.
Présentation en granulés (goût peu agréable,
produit présentant souvent des défauts d'aspect
: granulés compactés, durs à croquer),
à prendre au moment des repas (par expérience, il
est à noter que le service client ne donne aucune
suite à vos demandes par mail ou courrier en cas,
notamment, de produit défectueux).
Aux biscuits
d’Antoine : des biscuits à base de farine de sarrasin à l’anis
vert, des sablés sans lactose au pamplemousse…
5, petite rue 89310 Etivey
www.biscuits-antoine.com
Barry : pâtes biologiques
"sans gluten", parmi d'autres variétés
(en magasin
bio).
BioLogistic : pâtes italiennes
biologiques
et complètes au petit épeautre (texture peu
digeste, à tester).
1,
Via Varanini, 8 - 20127 Milano Italie
www.biologistic.it
Bonneterre : pâtes biologiques
au petit épeautre (plus assimilables), purées et
galettes.
1,
place des Planteurs 94538 Rungis Cedex
www.bonneterre.fr
Côté Bio : salade
de quinoa châtaigne et fruits secs, salade
aux deux
lentilles. Préférez cette marque aux imitations
(à éviter la marque Vivre Bio, des recettes peu
gustatives et trop poivrées). On trouve également
des produits similaires sous les marques La Vie
Claire, Monoprix Bio et Carrefour. Houra.fr
les distribue sur le Net.
Dardenne : en
1897, Ludovic Dardenne, pharmacien de son état,
créa à Luchon sa chocolaterie. Aujourd'hui, Dardenne
propose une gamme de chocolats garantie sans gluten,
sans soja, sans contamination croisée (allergènes
réduits). Goutez le noir et les bouchées pralinées (en
magasin bio et épicerie fine).
Eat Natural : des
barres aux noix et aux fruits naturellement sans
gluten et fabriquées en petites quantités au Royaume
Uni. Selon l'argumentaire commercial, "pour
que le goût ressorte naturellement sans ajout de
conservateurs douteux, nous utilisons les meilleurs
ingrédients possibles" (en grande surface).
www.eatnatural.co.uk
Emile Noël : préparations
sans gluten à base de farine de noix ou d'amande
déshuilée pour cake, clafoutis, madeleine, pain,
pâte à crèpe, pizza (en magasin bio et sur le Net).
Europ-Labo : ce
laboratoire, spécialisé dans les produits à base
de propolis et l'alimentation végétarienne, diffuse
à présent la gamme des produits sans gluten Hubmann
: Muesli, gâteaux, farine, etc. A tester éventuellement
(en magasin bio).
3,
rue Gutenberg, BP39 67610 La Wantzeneau
www.europlabo.com
Farabella : pâtes
et gnocchi "made in italia" sans gluten
(sur le Net).
www.bioalimentasrl.it
France Aglut : surtout pour la qualité gustative des amandines, madeleines au quinoa, petits cakes
aux raisins… (bien vérifier la date limite de consommation et le parfait
état de l'emballage sous atmosphère protectrice.
Il n'est pas rare de constater chez certains commerçants
"bio" des produits défectueux). Les pâtes, c'est moins bien,
mais vous pouvez essayer les conchigli de riz bio
(surveillez leur cuisson en les goûtant régulièrement!).
Zone
industrielle 81450 Le Garric
www.labelviesansgluten.com
Gallo : une
marque italienne de riz (pour rizotto) vient
de sortir des pâtes de riz (en supermarché mais
peu distribuée). Une autre gamme complète (penne
rigate, fusilli, rigatini...) ainsi que de l'huile
de riz (riche en vitamine E et stérols végétaux)
sont également proposées par Scotti (en vente
sur le Net).
www.risogallo.it
www.risoscotti.it
Gourmand'Riz : desserts
à base de "lait" de riz (sans lactose,
sans cholestérol) à la noisette, à l'amande, au
chocolat, au caramel (à éviter "Douceur
de Riz" chez Bonneterre, au goût
"pharmaceutique").
Iobio :
excellentes pâtes biologiques de maïs et de riz fabriquées en Italie
(distributeur : Label Vie)
Le
pain des fleurs : des craquottes très agréables,
à la farine de sarrazin, sans sel, ni sucre ajouté
(on regrette que l'emballage en carton ne puisse
se refermer après ouverture. De manière générale,
les fabricants de produits bio n'ont pas beaucoup
de sens pratique au niveau des conditionnements!).
Pour varier les plaisirs, savourez également les
tartines craquantes au quinoa (même marque), les
crackers de riz Scotti (en vente sur le Net),
les galettes de riz nature ou chocolat Bjorg
(en supermarché) et Bonneterre (en magasin
bio).
www.euro-nat.com
Lima
: des galettes végétales
au quinoa et pois chiches "naturellement sans
gluten" (l'étiquette ne précise pas si ce produit
a été fabriqué dans un atelier exempt de toutes
traces de gluten). Egalement du lait de riz "Rice
drink Original" en tetrabrik individuel 20cl
(ou plus) à boire et pour remplacer le lait dans
toutes vos recettes.
Industrie
laan, 9 - 9990 Maldegem Belgique
www.limafood.com
Ludmilla
de Bardo : pour
le petit-déjeuner, des céréales sans gluten "Céréadej"
(millet germé, châtaignes, noisettes, maltodextrine
de maïs, amandes, quinoa germé, poudre lithothamne).
A mélanger à 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau froide
ou tiède. Ajoutez, selon vos goûts et si vous les
tolérez, des fruits secs ou frais (banane, pomme,
pruneau).
www.biobardo.fr
Moulin des
moines : farine sans gluten 4 céréales (riz, millet, maïs,
sarrasin) et soja pour pains, pâtisseries, sauces, crêpes. Excellentes
tagliatelles
traditionnelles au quinoa, au petit épeautre et
mélangé avec de la farine de châtaigne - si sensibilité
légère au gluten - (en
magasin bio et épicerie fine).
101, route de Wingersheim
67170 Krautwiller
Moulin de
Taron : pour sa « farine de gaude », une farine de maïs
grillée à l’ancienne au feu de bois, torréfiée et moulue dans une meule de
pierre.
2, rue du Moulin 39120 Chaussin
Molino di
ferro : excellentes pâtes biologiques de maïs « le
Asolane » fabriquées en Italie.
www.molinodiferro.com
Paradeigma : produits
bio sans gluten : galettes au sarrasin, pâtes au
riz et au maïs, pâte à tartiner au cacao et aux
noisettes.
www.paradeigma.eu
Primeal: le
quinoa, naturellement sans gluten, riche en protéines
et en minéraux essentiels. A oublier les pâtes sans
gluten au quinoa qui ne résistent pas à la cuisson.
www.euro-nat.com
Schär :
faute de mieux, des produits pas très savoureux
et qui contiennent trop d'additifs.
www.schaer.com
Soy :
dans la gamme « Grinioc », des galettes de céréales complètes
au riz, petits légumes et safran (nouvelle recette
sans blé pour les personnes ayant une sensibilité
légère au gluten car parfois mal tolérée).
Nutrition
et Soja Chemin de l'Horte 31250 Revel
www.soy.tm.fr
Soreda Diet
www.glutabye.com
Tossolia : des
galettes potimarron au tofu, aux noisettes, des
nems potager, des panisses à la farine de pois chiche.
Scop
Tofoulie 26560 Séderon
www.tossolia.com
Valpiform :
des craquottes agréables pour accompagner vos repas (gamme de produits
également vendue en France dans certaines grandes surfaces sous la marque
Allergo), mais aussi des amandines (voir également la marque France
Aglut)
www.valpiform.com
Vitafrais :
« Glutagel » est une gamme de produits surgelés
artisanaux (pâtisseries, viennoiseries, pâtes feuilletées et sablées)
50, boulevard Lundy 51100 Reims
Vitaquell :
une nouvelle gamme de pâtes bio sans gluten, sans lait, sans oeuf : spaghettis
de soja, tagliatelles vertes de tofu, spätzle de
tofu. A découvrir pour donner du fun à vos menus.
Ces informations
vous sont données à titre indicatif et il vous appartient
de vérifier que les prestations proposées sont compatibles
avec vos allergies et intolérances alimentaires.
Pour figurer dans cette sélection, contactez le
webmaster.
La
vie claire
(sensibilisé au "sans gluten",
plus ou moins de choix selon les magasins)
Naturalia
(société rachetée par le groupe Monoprix, magasins en
cours de rénovation)
Nature
et progrès
(association de consommateurs et de professionnels bio)
Les
nouveaux robinsons (bon
rapport qualité/prix, du choix)
Ne
rêvez-vous pas de magasins "bio" respirant
la joie de vivre, la nature, avec le chant apaisant
d'une fontaine, des effluves d'huiles essentielles,
de la propreté, des rayons clairs, bien rangés...
Le client ne serait pas un client mais un hôte
qu'on reçoit avec le sourire, en lui offrant
un large choix de produits, en lui prodiguant
des conseils (s'il en demande). Sans doute cela
existe-t-il ici ou là, ou alors cela voudrait-il
dire que le "bio" n'est pas synonyme
de vie, de nature, d'humanité, d'échange, de
partage? A méditer.
Blog
Sophie
et Hugues
(en finir avec l'eczéma et de nombreux liens sur les
allergies, les régimes)
Sans
gluten.info étant un site indépendant et non commercial,
les sites de vente en ligne sélectionnés ci-dessous vous sont donnés
à titre informatif, pour vous faciliter la vie et commander
les produits sans gluten que vous ne trouvez pas en
magasin. Demandez conseil à votre médecin et votre nutritioniste.
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bonnes habitudes alimentaires, de bénéficier des recherches
et de l'expérience de l'auteur. Toutefois, elles ne remplacent pas l'expertise
d'un médecin. La responsabilité de l'auteur ne saurait en
aucun cas être engagée.En cas de troubles persistants,
consultez un praticien.
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- www.sansgluten.info
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Philippe Barraqué 
